Por Ramón Mercedes
NUEVA YORK.- Una investigación científica realizada por la Universidad William Paterson de Nueva Jersey puso a prueba un total de 41 frutas y verduras para determinar cuál es el alimento más sano en el mundo.
Se trata del berro, el cual obtuvo una calificación por los científicos y expertos de 100 sobre 100. Eso se debe a su extraordinario aporte de vitaminas y minerales.
La investigación estudió las frutas y verduras basada en la densidad de nutrientes que aportaban para una dieta de 2.000 calorías diarias. En total, se detuvieron en 17 nutrientes esenciales: potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K.
Se sabe que una de las claves para mantener un buen estilo de vida es una dieta equilibrada, llena de frutas, verduras y cereales. Hay infinitos alimentos que son muy nutritivos para nuestro organismo y al combinarlos crean una gran fuente de energía. Sin embargo, el berro es el más saludable del mundo.
Además, contiene óptimas cantidades de fibra, siendo beneficiosa para los problemas de estreñimiento y para la pérdida de peso, ya que ayuda a aumentar la saciedad entre las comidas.
Por contener fibras, ayuda a disminuir la absorción de grasas de los alimentos en el intestino, de esta manera ayuda a promover el equilibrio de los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre, previniendo así enfermedades como la aterosclerosis, infarto de miocardio, hipertensión arterial e hígado graso.
El berro es un vegetal que sirve para prevenir la hipertensión arterial y gripe por ser rico en vitamina C, A, K y calcio; controlar y prevenir la diabetes; fortalecer los huesos; prevenir el cáncer, el envejecimiento prematuro: fortalece el sistema inmunológico cardiovasculares; combatir el estreñimiento; evitar hemorragias y mantener los ojos saludables.
Posee propiedades antioxidantes, antidiabéticas, anticancerígenas, antihemorrágicas, digestivas, antiinflamatorias, inmunoestimulantes y antiobesidad, esto se debe a que es rico en carotenoides, flavonoides, vitamina K, C y fibras.
Es importante mencionar que, para obtener todos los beneficios del berro, debe ser consumido junto a una dieta equilibrada, saludable y acompañada de ejercicio físico.
Asimismo, la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo considera un súper alimento, es decir que no debería faltar en una dieta.
